雞毛菜是什么菜？老公說他買了點雞毛菜，雞毛菜怎么做比較好吃呢？

雞毛菜是小白菜的俗稱，一般是上海人習慣性稱呼，它是一種十字花科蕓苔屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。
雞毛菜的做法推薦：
一、雞毛菜魚頭湯
材料：雞毛菜、魚頭、橄欖油、魚露、姜片。
雞毛菜的做法有哪些雞毛菜怎么吃雞毛菜的吃法
做法：1、將姜片放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾；
2、熱油鍋，爆香姜片；放進魚頭，煎至雙面微黃，即可關火；
3、把魚頭放進鍋中，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘，轉文火煮10分鐘；
4、放入雞毛菜，倒入適量的魚露調味，煮至雞毛菜熟了即可關火。
二、涼拌雞毛菜
材料：雞毛菜、油、鹽、紅辣椒、生抽、醋、麻油、大蒜、豉油。
做法：1、雞毛菜洗干凈，大蒜拍好備用；
2、鍋里水燒開，放入雞毛菜燙，滾一下再撈出來放涼；
3、加入鹽、小紅辣椒、生抽一點點、豉油、醋、麻油、大蒜；
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4、把雞毛菜與醬料攪拌均勻即可。
三、雞毛菜肉絲炒面條
材料：雞毛菜、面條、食鹽、老抽、味精、調和油。
做法：1、雞毛菜洗凈切斷備用，肉洗凈切絲備用；
2、面條放進沸水中煮熟，放進涼水中浸泡一會備用；
3、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒，然后放進雞毛菜翻炒，盛起備用；
4、另起一鍋放進面條翻炒，放少許老抽；
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5、把肉絲跟雞毛菜加進面條中一起翻炒，最后放進調味料即可。
四、清炒雞毛菜
材料：雞毛菜、食鹽、大蒜、雞精、白糖。
做法：1、把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水；
2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香；
3、隨后倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

其實這種叫法只有在上海一帶才有，而大部分知道的叫法一般都是青菜或者油菜之類的，總之就是綠色蔬菜當中的一種，居然是蔬菜的話，本人倒是建議題主可以用最原始的辦法來燒制，那就是水煮了，不用燒的特別熟，然后在其中加點麻油和鹽的話，一定能夠嘗到最本質的蔬菜本身的味道了。當然，它也可以作為一些葷菜的配料，這都是看個人喜好的，題主可以多嘗試些，本人有用雞毛菜和雞肉一些翻炒，味道還是很不錯的。

雞毛菜的營養價值：
雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。雞毛菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
1、雞毛菜的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、雞毛菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性。
3、雞毛菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍），進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、雞毛菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。

雞毛菜的適宜和不適宜介紹：
1、雞毛菜不能和什么一起吃
雞毛菜+黃瓜：雞毛菜和黃瓜一起，兩者相食會破壞維生素C的營養。
雞毛菜+兔肉：雞毛菜和兔肉，兩者相食會容易引起腹瀉等癥狀，所以盡量不要一起食用。
2、雞毛菜宜和什么一起吃
雞毛菜目前和任何食物都是適合烹飪的，雞毛菜可以煮、炒、涼拌、甚至煲湯都可以，但是注意煮、炒時間都不要過長，不然營養成分就會流失。