想做一個蔬菜沙拉吃，不知道蔬菜沙拉里面都放什么呢？什么比較好吃？

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。
其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。沙拉是西方飲食習慣中，較具營養價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。
西紅柿：洗凈后用鹽水泡3分鐘，切片。
西芹：洗凈，鹽水浸泡3分鐘，用開水燙一下后馬上用
土豆：洗凈、去皮、煮熟后切小塊。
蘆筍：洗凈，去根，開水燙過后斜切寸段。
新鮮黃瓜：洗凈后削皮，切片。
紫萵苣：雖然口感清脆，但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍：雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。
彩椒：彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜：擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜：根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜：凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
芝麻菜：味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
歐芹：雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
菊苣：味道微苦，有促進消化和增進食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜：咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。
蔬菜沙拉可以加酸奶也可以加沙拉，根據個人的口味的習慣或食材，一般蔬菜沙拉放千島醬會比較好吃，水果沙拉放酸奶味道不錯，不過自己的口味最重要。沙拉的熱量比酸奶要高，而且酸奶對身體比較好，可以有助消化。

制作蔬菜沙拉可以準備生菜、圣女果、娃娃菜切絲、青瓜放置在一起攪拌，后加入沙拉醬，口感佳爽口的蔬菜沙拉就制作成功了。如果計劃減肥的話還是不建議放沙拉醬，沙拉醬含有一定的熱量。為了減肥制作的蔬菜沙拉其實我們還可以加入含有蛋白質較高的食物，這樣就會有飽腹感又不會發胖，比如我們可以加入雞蛋一起食用，雞蛋也是制作蔬菜沙拉的重要食材。如果再加入蘋果，幾乎就是所有的營養都均衡了，既能減肥熱量又不會太高。

從營養的角度來說,沙拉最好用原味的酸奶。如果從口感上來說,可選擇果粒酸奶，果粒酸奶口感更加多樣性。而且，減肥的話，選擇原味酸奶更好，千萬不要因為貪圖果粒酸奶的美味而放棄原味酸奶，原生態的酸奶不僅更健康，瘦身效果也會因此加倍。
酸奶和沙拉醬相似，都是比較常見的水果沙拉搭配醬汁，至于哪個更好，看個人喜好吧。
1、水果沙拉放沙拉醬的好處
水果沙拉放沙拉醬是最普遍的，可以增加水果的味道。
2、水果沙拉放酸奶的好處
用酸奶代替沙拉醬很不錯的，水果中的果酸還有利于酸奶中的鈣被充分吸收利用

蔬菜沙拉營養功效
水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食欲，健全肺部和血管等組織功能。
蔬菜沙拉適宜人群
脾虛便溏、慢性胃炎者忌食　冠心病、腎病患者慎食
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用?！?br>急慢性腎炎及腎功能不全者忌食，腸道疾病不宜飲用