朋友說晚上去吃旋轉小火鍋，我還沒吃過這個，請問下什么是旋轉小火鍋，吃的時候要注意什么

回轉火鍋是中國傳統火鍋借鑒日式回轉壽司的一種新型餐飲方式。同回轉壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材。節省空間、簡單易操作、綠色飲食回歸自然且環保、衛生。

旋轉火鍋食用注意事項

忌時間過長：吃火鍋時間應控制在1個半小時以內，不要喝剩余的湯底。王主任說，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，對健康十分不利。長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發腹痛、腹瀉。

忌火候不當：有些人吃火鍋為了鮮嫩，肉菜半生不熟就下肚，這樣很不衛生。應待肉完全熟透后再吃，以便殺死食物中所帶的細菌或寄生蟲卵。但不宜將蔬菜煮得時間過長，以免造成營養流失。

忌吃得太燙：火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等疾病。所以，剛取出鍋的食物不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃。

忌口味過重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫，同時還容易誘發其他疾病，導致癥狀加重。另外，也要避免火鍋的口味過咸而給心腎帶來較大負擔。

忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激，嚴重者會引起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高，喝酒易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大大增加了痛風的發病幾率。

除此之外還應注意，經常吃火鍋的人易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等上火癥狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分鐘吃些水果，能起到一定的消火作用。

吃火鍋的好處

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式。具有增進食欲、消除炎熱疲勞、防止細菌的功效。

1.增進食欲
“春夏養陽，秋冬養陰”，夏季氣溫高、空氣潮濕，人的機體容易出汗，丟失大量的水分和鹽，造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振，吃火鍋正好可以解決這個問題。

2.?消除炎熱疲勞
夏季飲食要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐等，這些食物可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

3.防止細菌
夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

哪些人不能吃火鍋

　  第一，牙齦出血的人

　　有人處于牙周炎發作期間，如經常表現出牙痛、口臭，不能吃酸的、冷的等食物。牙周疾病發作期間食用火鍋，受到燙的食物、辛辣食物、冷飲、啤酒等刺激，容易刺激牙齦出血。一些血液疾病容易在這個期間發生傳染。

　　第二，患有胃潰瘍的人群

　　患有胃潰瘍的人群本就不適合吃火鍋，容易因為辛辣食物、半熟食物刺激，引起胃痛的等。另外，大部分胃潰瘍的發生與胃幽門螺旋桿菌的感染有關，而胃幽門螺旋桿菌屬于一種可傳染的病菌?；疱佭@種大家一同“涮筷子”的就餐方式，更容易發生傳染。

　　第三，拔牙后人群
  
　　拔牙后人群需要度過1-3天的流食期，避免出血情況。而即便度過這段流食期，也不適宜食用火鍋。過燙食物、辛辣食物、酒精等刺激，會引起口腔血液循環的加速，容易引起拔牙后傷口出血，同時一些經血傳染的疾病也會在此時發生。

　　第四，咳嗽、感冒患者

　　據有關數據顯示，80%的上呼吸道感染是由于病毒引起，而這些病毒很容通過空氣、唾液、接觸、一同就餐等方式出行傳播。

　　另外，上呼吸道感染患者，食用刺激性食物，容易加重鼻腔、口腔黏膜的干燥、不適。

所謂的旋轉小火鍋就是麻辣燙，只是他的銷售方式不再是自己先拿好自己喜歡的菜品然后結賬，等待吃飯。而是給你一個小鍋，然后所要吃的食材是一個旋轉的方式，拿你自己喜歡的菜品，然后放進小火鍋里面自己煮來吃的，然后不同價格的菜品串 的簽字是不一樣的，最后結賬的時候就數你吃的簽子，然后還要算一下鍋底的錢。所以再吃旋轉麻辣燙的時候要注意備注太久，然后吃的時候晾涼了再吃，否則燙嘴，容易引發食道癌。