粉藕與脆藕有什么不同？除降三高外蓮藕還有哪些功效？

蓮藕清炒的話，都是清脆香甜，口感沒有多大的區別，主要不同的是在煲湯的時候，一種滑脆爽口，另一種香糯粉滿。在營養成分上兩種藕基本上是一樣的，主要含有大量的淀粉和蛋白質，其中糖也很多，其他的營養成分就是天門冬素，氧化酶還有少量的維生素C?？诟胁灰粯又饕膮^別在于其中淀粉的含量，淀粉多，口感香糯，就是粉藕；淀粉少，口感清脆就是脆藕。

1、粉藕

有經驗的人在購買蓮藕時，就會挑選顏色深一些的偏褐色藕節短且粗的蓮藕。秋冬季節，大多數人講究養生，那么煲湯就是一個比較好的選擇，蓮藕煲湯是營養食譜上不可缺少的一道食品，它的營養價值很高，能清熱潤肺，開胃，健脾。

市面上的藕粉大多都是粉藕加工成的，挑選好藕，洗凈，用榨汁機搗碎取汁，沉淀，除雜質，然后用紗布瀝干，放置陽光下曬干，碾碎，藕粉就成了。藕粉在沖調的時候，一定要用煮沸的開水，沖出透明的褐色膠糊狀，才可食用，相反水溫不夠的沖出的就是渾濁的，脾胃不好的人吃了會導致輕微腹瀉。農村里，很多人喜歡用藕粉做圓子吃，將藕粉沖調好，捏成一個個圓滾滾的圓子，里面再包上些各種餡料，最后蒸熟，很是美味。

2、脆藕

蓮藕生著也可以吃，但是生吃也是有門道的，要選那顏色清透偏白的，那樣吃起來脆甜脆甜的。生吃蓮藕也有很多好處的，如燥熱時吃可清熱解燥，口干舌燥時可解渴，尤其是將生藕榨汁飲用，效果更加明顯。炒熟的話，跟生吃口感差不多，清脆爽口，對于胃口不好的人，清朝藕片就是一道很開胃的下飯菜。

3、功效作用

1、開胃

在中醫記載上，就表明蓮藕富含膳食纖維，能開胃助消化，清除體內毒素排出廢物，起到保護人體內器官等功效。

2、補氣血

蓮藕里含有鐵，植物蛋白，鈣以及維生素等，能改善人氣血不佳，缺鐵性貧血等癥狀，還對人體免疫力起到輔助增強作用。

3、除積食減肥

吃多的人，經常會肚子漲，胃不舒服，適當的吃些蓮藕，會有效的改善，因為它含有的膳食纖維能促進腸道運動，微量元素能幫助產生消化酶，加快食物消化吸收，及時排出廢物，幫助改善消化系統。而且膳食纖維能增強飽腹感，想減肥的人可以經常吃蓮藕，減少食物進取量，藕中的黏液蛋白與膳食纖維一起，還能夠帶走體內的膽酸鹽，膽固醇和甘油三酯，減少人體脂類吸收，從而達到減肥效果。

4、降三高

膳食纖維還有一個功能，就是減少血液中膽固醇含量，起到降血脂作用，蓮藕中含有的微量離子能保持心率穩定，家里有三高患者的可以經常吃些蓮藕。

5、消炎止血

丹寧酸和維生素K都能幫助血管收縮止血，藕片里就含有大量的這些物質，所以熟食蓮藕能防止口鼻出血，喉嚨咳血，便血尿血等癥狀。

6、抗衰老

藕和花生一起吃對皮膚極好，因為藕中的維生素C，B含量很高，和花生里的維生素E與少量的鋅一起，能滋養肌膚，減緩皮膚衰老速度。

此外，蓮藕有清熱涼血功能，喉嚨咳嗽有痰的人，適當生吃或喝些蓮藕榨的汁，能有改善的效果，不過蓮藕性寒，孕婦最好吃不要多吃生的。