綠茶粉與抹茶粉的區別，兩者制作工藝上有何區別，買哪一種比較好

1、制作工藝

抹茶在制作的時候，首先采摘新鮮的綠茶，然后通過蒸使其快速變干，然后進行研磨使其成粉，這個時候便成為了古代的末茶，然后再對粉進行進一步的細化，使其顆粒極盡微小，然后再經過低溫干燥處理便得到了現代的抹茶。整個加工過程全部采用低溫處理，這樣是為了保證其活性成分不受破壞。而綠茶粉加工工藝就相對簡單一些，直接粉碎加工便可以得到。

2、精細程度不同

正是因為有著不同的制作工藝，所以從茶粉的精細程度上來看，會有所不同，有一個名詞叫做“顆料細數”，通過比較，同樣質量的茶粉，抹茶的顆料細數是綠茶粉的一倍甚至幾倍之多。

3、口味不同

相信大家都吃到抹茶和綠茶口味制成的產品，相信自己會有一個比較客觀的判斷，這二者在口感上會有所不同。前者有一種青草的清香，而且口感比較細膩，香味非常濃郁，如果是喜歡這種口味的人群，相信吃過一次，便會愛上它。而綠茶粉制成的產品，香味沒有那么醇厚，而且有一點澀澀的味道。

4、原材料不同

市面上抹茶粉的價格要比綠茶粉高，這是因為它更加注重原料挑選，所選擇的茶葉一定要經過精挑細選，茶多酚和咖啡因也要控制在一定的含量范圍之內，對于鮮茶在采摘和葉片方面都有所要求，4月份和5月份是采茶制抹茶最好的時機。

而且茶樹必須在栽種時進行遮陽防暑處理，防止一些營養成分流失或者因陽光暴曬而造成營養物質無法達標。

而綠茶粉的原料相對來說就比較隨意了，普通的茶葉就可以，因為普通的茶葉采摘期不同，葉片營養物質不同，種植的品種不同，都會影響所加工出來的茶粉口味，這也就是為什么它口味沒有那么醇厚，價格相對低廉的原因。

這二者有著一定的區別，大家在平時的時候可以根據自己的喜好才決定購買哪種茶粉，來加工制作一些小餅干，小點心，不僅別有一番情趣更是非常的健康。