蘿卜咸菜的腌制方法是什么？腌制蘿卜大概需要多久才能食用呢？

白蘿卜能做湯喝，還能夠炒菜吃，還可以涼拌著吃，不僅如此，人們還喜歡把它腌著當咸菜吃，那么如何腌制蘿卜咸菜，怎么樣腌制出來的蘿卜咸菜又香甜可口又清脆呢？

蘿卜咸菜的腌制方法是什么？

1.先將從超市里或從菜地里撥出來的蘿卜，去掉它的葉子，將它們泡在水里，一個一個的先將它們表面上的泥巴或者是污物洗干凈，搓干凈。

2.然后是去掉它的皮，如果是自家種的蘿卜就不用去皮了，從外面買回來的，因為有可能在生長的過程中，打入了催熟劑，或者是農藥，在腌制的過程中，如果不洗干凈，有可能會把農藥殘留物腌制出來，不利身體健康，所以最好把皮去掉。

3.把皮去掉后，再放入清水里搓洗干凈，然后打撈上來，放在筐里，濾干水分。接著根據個人的意見和想法，可以把它切成塊狀或者是絲狀。

4.將切好的蘿卜絲或塊平鋪在干凈的東西上，有太陽就放在太陽底下曬一曬，沒有太陽，也可以讓風吹一吹風干。

5.等它開始變軟了，吹的半干的時候，就把它們收集起來，放在瓶子里，然后灑上一層適量的鹽腌制。

6.腌制一段時間后，瓶子里的底部可能會出現一些水分，把腌制的蘿卜絲拿出來放在太陽底下暴曬，將瓶子里的水分倒掉。

7.暴曬一段時間之后，它表面的水分也逐漸的變少了，再將它們放回瓶子里，根據個人口味，放上一些適量的辣椒粉呀，生抽呀，大蒜，白糖，以及其他的調料。記住一定要攪拌均勻。把瓶口封好，以免變質。

8.密封放上個十天半個月，差不多就可以吃了。就這樣美味的蘿卜咸菜就誕生了。不過，記得在拿它出來的時候，一定要雙手洗干凈。

通過以上的內容介紹，大家是不是覺得腌制蘿卜咸菜看起來是一件很簡單的事情呀，雖然它的腌制方法很普通，但是它的工序卻很繁索，每一步都得盡心盡力，其實它很費時間很費人力的，做過的人都清楚明白，不過雖說辛苦，但是勝利的果實還是很香脆的，在寒冷的冬天吃上一口咸蘿卜，真是開胃又提神。它是一道極其營養的菜，富含豐富的維生素C，它的美味深受廣大人民的喜愛，還沒有吃過的人，不妨試上一試，保證回味無窮。