南瓜餅的家常做法介紹？南瓜餅適合什么餡的比較好？為什么市面上比較少見

先說說關于傳統意義上南瓜餅的做法吧：

首先是處理整個南瓜，選擇偏老一點的南瓜，將它進行簡單的去皮，去籽處理之后，切成一大塊一大塊的，放入碗中，用保鮮膜覆蓋，和我們日常吃的蒸南瓜沒什么區別，可以在我們日常燒飯的時候，將其放入蒸架上，附帶著將其煮熟即可。

煮完的南瓜，變得軟嫩多汁，之后我們就是需要將南瓜肉，變現成南瓜泥，最好是趁熱的時候，與白糖一起攪拌，至于多少看個人喜好，攪拌的糖多一點，味道更甜。如果你比這么喜歡吃糖，或者有對糖的嚴格限制，那么可以考慮不加糖，或者加入木糖。

攪拌南瓜泥，將其攪拌到不用燙手，差不多半溫的程度就行了，之后加入適當的糯米風，將南瓜泥與糯米風攪拌均勻，這個過程中，需要少量多次的加入，將南瓜泥與面粉之間充分融合，達到出現黃色不沾手面團即可，做到不沾手，不沾盆，那么算是辦成功了。

這些南瓜味的面粉，做法也是很多的，比如說可以將其拉成南瓜面，不需要制作南瓜餅了，也可以搓成一個個小丸子，做成小湯圓等等。而南瓜餅的做法也很多種，首先將面團分成一小個一小個，將其揉圓，拍扁形成餛飩皮這類，放入冰箱里備用。

之后就是準備開火煎餅，不過在這個過程中，可以將其當包子一樣，在餅內加入各種餡料，常規的是豆沙這等食物，也可以加入奶黃，芝麻等等，都是不錯的選擇。一般南瓜餅只需要煎成表面金黃，就可以食用了，做好有一個電餅鐺，如果是平底鍋煎的話，要小心別糊底了。

在南瓜餅出鍋之后，可以在表面撒上一層面包糠，這樣看起來更加有食欲。如果沒有面包糠，撒一層白芝麻這類的也是可以的，個人感覺，南瓜餅還是制作成甜味更加受歡迎一點。

為什么市場上，我們很少吃到南瓜餅呢？

我個人覺得有兩點，第一身為小吃，南瓜餅更適合作為早餐和夜宵，現在普通的早餐店，還是以油條為主，除非是一些創新的店鋪，但顯然可能價格上不容易被客戶接受，它做起來復雜，不如油條甚至是麻球，味道上也沒有令人想要念念不忘的程度，所以逐漸在早餐市場被淘汰了。

而普通的飯店，跟不會出現南瓜餅了，所以這玩意還是多出現在一些高檔的用餐場合，比如說高檔的餐廳，早茶點，或者是一些自助餐店鋪里，還是有這種食物出現的，總之想要吃到它，渠道還比較麻煩的，因此我建議大家自己制作，只要會和面，基本上難度并不高。